技術無き品質は虚しく 品質無き技術は危うい
こんにちは、バイト工場長です。 生産が忙しいときは収益の面では嬉しいものですが、 品質や歩留まりの面で問題を残している場合は手放しでは喜べないのが管理者の辛いところではないでしょうか？ 歩留まりが悪いと生産側としても納入…
方法論方法論2019年
方法論
気の持ち方単調な作業だからといって楽だとは限らない
こんにちは、バイト工場長です。 皆さんの工場の人手は足りていますか？ 政府は働き方改革などと言って労働者の賃金アップの旗を振っていますが、 食品工場などにその恩恵が廻ってくるのって遅いですよね。 基本的に先に他所で羽振り…
気の持ち方工場長はすべてに精通していないといけないか？
こんにちは、バイト工場長です。 沢山のことが同時進行で発生すると一つ一つのことに丁寧に対応するのが難しくなりますよね。 特に繁忙期ともなると予定通りでも忙しいのに、想定外のトラブルが発生しようものなら対応に手が回らなかっ…
気の持ち方管理者ってガラリと仕事が変わるのにコレがないことが多い
こんにちは、バイト工場長です。 職場でのポジションが変わる時は少なからず不安や心配があるものですよね。 うまくできるかな？とか、どれくらいの期間で覚えられるかな？とか、部下はうまく動いてくれるかな？とか 私もそれぞれの職…
方法論食品工場で常にこれができれば苦労はない
こんにちは、バイト工場長です。 今日の夕飯は私のおふくろの味「鶏肉ときのこのレモン焼きバター風味」でしたが、その味付けを妻に頼まれました。 というのも、妻が言うには「私ではあの味を再現できない」とのことで、 目分量である…
私生活を豊かに私生活に食品安全の管理を取り入れたらどうなる？
こんにちは、バイト工場長です。 年末年始のムードが高まってきましたが、受験を控えたお子さんを持つ親御さんであれば緊張感も高まってくるのでしょうか？ 食品安全マネジメントシステムの要素を家庭内の様々な課題解決に使っています…
計測食品安全の敵が見えているか？
こんにちは、バイト工場長です。 食品を製造する立場の人間として、色々なものを洗浄してきたなと思います。 洗浄にあたって洗浄手順などがあると思いますが、その手順がどのような経緯で決められたかご存じでしょうか？ 私の場合、バ…
方法論「再」がつく行為には危険が潜む
こんにちは、バイト工場長です。 生産ラインって上手くいっているときはいいんですけど、ひとたび調子が崩れると何かと心配が増えますよね。 心配な製品は処分してしまえば食品安全上は理想的でしょうけど 製品を確保するためには捨て…
方法論食品安全ができるなら労働安全もできるはず
こんにちは、バイト工場長です。 食品製造業の労働災害は年末にかけて増加する傾向にあるようですね。 クリスマスから年末年始といえば食品業界にとっては書き入れ時ですからそれも頷けます。 当然ながら私もそういった実感があります…
方法論食品安全のために従業員の安全を犠牲にされたらたまらない
こんにちは、バイト工場長です。 最近気になることが今日のテーマです。 ISO22000やFSSC22000といった食品安全の取り組みを進めていく中で 食品安全を優先するあまり自分たちが危険に飛び込むことに鈍感になっていな…
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